本月13号，为期四天的2011沈阳秋季糖酒会在沈阳国际会展中心完美落幕。此次由中国糖业酒类集团公司和沈阳市人民政府共同主办的全国糖酒会，是年内食品行业规模最大、影响力最广的交易会，本届交易会，成交总额达192.22亿元，其中酒类成交总额为115.13亿元。贵州茅台镇华星酒业有限公司携旗下新品牌“皇家井”重装亮相展会，在四天内，以“做好人、做好酒”为企业经营理念，赢得了众多参展经销商和厂商的青睐，创造了高达1.02亿的现场交易记录，完美谢幕2011沈阳秋季糖酒会。
酱香型白酒时代来临
2011年12月1日，由贵州省制定的《酱香型白酒》国家标准将正式开始实施。这意味着酱香型的白酒在技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面都有了详细的国家规定。这也是中国继清香、浓香、米香等香型白酒的国家标准后，出台的又一种香型白酒的国家标准。
近几年，高端白酒涨声一片，白酒市场上“抢酒”、“屯酒”忙得热火朝天。在所有的知名白酒品牌中，国酒茅台尤其受到投资者的青睐，究其原因，除去“国酒”的身份，其酱香品质也是深受消费者的喜爱和认可的重要原因。
白酒在历经清香、浓香等时代之后，酱香天下已然来临。据调查，上世纪80年代产的茅台回购价均在数万元。茅台价格飞涨也正是酱香白酒价值的体现。酱香型白酒由于其工艺、口感等方方面面的特殊性，越来越多消费者认可酱香白酒，酱香白酒的市场份额正逐渐扩大，在本届沈阳秋季糖酒会上得到了充分的体现，以酱酒史记上汉武帝喝到最早的酱酒“皇家井”为代表的茅台镇华星酒业在糖酒会上大放光彩，招商现场火爆，销售额高创佳迹!
茅台镇华星酒业有限公司有关人士表示：酱香型白酒在中国的酒水行业发展中算是比较滞后，但他的滞后并不代表这类酒不好或者没有消费群体，相反他的滞后是因为产量所致。在整个“中国第一酒镇”茅台镇里面，酱酒年产量只有4万多吨，而我们的国酒茅台只有2万吨。从数字上可以看出，酱酒其实是一个稀缺性资源产品，而且酱酒的最大特点是：对人体的伤害是最小的。酱酒的酿造工艺包括其他配方摄取都是非常独特，且制作周期长。酱酒是纯粮酿造，比其他香型的白酒酒质更佳、保存年份更长。现在各种消费群体开始慢慢的喜爱上这类酒，我相信这4万吨肯定是供不应求的，所以我们说酱酒涨价会特别快。在未来几年的白酒销售里面，我们的酱酒绝对会领先。
未来十年，谁来主导中国白酒格局化？
在中国（贵州）国际酒类博览会暨2011中国贵阳投资贸易洽谈会上，出现了许多新的关键词：“未来十年中国白酒看贵州”、“容天下人，卖天下酒”、“不求所有，但求所在”、“把仁怀打造成中国酒文化之都”、“一间房子，一棵树子，一个瓶子”等。
“贵州理念”对中国白酒格局化有何影响？伴随着资本市场的重新洗牌，其直接结果就是加速白酒业的结构调整和整合，淘汰创新意识不够、缺乏品牌历史和文化优势、缺乏产品和机制创新能力的中小型酒厂。在这场资本洗牌的过程中，名酒和新名酒凭借足够的创新能力和超强的市场竞争能力，获得了优越的权利并保留下来。
业内专家分析：如果说未来十年中国白酒看贵州的话，那贵州白酒就要看仁怀。贵州作为酱香型白酒的发源地，茅台酒作为中国白酒第一品牌，把茅台酒打造为“中国白酒之心”，越能带动贵州整个酱香型白酒的发展。贵州不仅有”茅台“，更有像茅台镇华星酒业“皇家井”这样的新兴酒业公司，在浩瀚的中国酒业大洋中，破惊涛、迎大浪，用独特的营销思路，跳出”茅台“的怪圈，闯出属于自己的路。
