慢性肾炎是慢性肾小球肾炎的简称，是一种常见的肾脏病。慢性肾炎是一种起病缓慢、病情迁延，临床表现以不同程度的蛋白尿、血尿、高血压及水肿等症状为主的肾小球疾病。病程的后期多数可发展为慢性肾功能衰竭。对慢性肾炎除必要的对症治疗外，饮食调养很重要。合理的饮食能够防止或延缓肾功能的进行性减退，减慢发生肾功能衰竭的进程。慢性肾炎除了药物治疗之外，日常生活中的饮食也是非常重要的。应注意以下几个方面：
1、忌高脂食物
慢性肾炎患者有高血压和贫血的症状，动物脂肪对高血压和贫血是不利因素，因为脂肪能加重动脉硬化和抑制造血功能，故慢性肾炎病人不宜过多食用。但慢性肾炎如没有脂肪摄入，机体会变得更加虚弱，故在日常生活中可用植物油代替，每日60克左右。
2、限制食盐
水肿和血容量、钠盐的关系极大。每1克盐可带进110毫升左右的水，肾炎患者如进食过量的食盐，而排尿功能又受损，常会加重水肿症状，血容量增大，造成心力衰竭，故必须限制食盐，给予低盐饮食。每日盐的摄入量应控制在2－4克以下，以防水肿加重和血容量增加，发生意外。
3、限制含嘌呤高及含氮高的食物
限制含嘌呤高及含氮高的食物为了减轻肾脏的负担。应限制刺激肾脏细胞的食物，如菠菜、芹菜、小萝卜、豆类、豆制品、沙丁鱼及鸡汤、鱼汤、肉汤等。因为这些食物中含嘌呤高及含氮高，在肾功能不良时，其代谢产物不能及时排出，对肾功能有负面影响。
4、忌用强烈调味品
强烈调味品如胡椒、芥末、咖胆、辣椒等对肾功能不利，应忌食。味精由于多食后会口渴欲饮，在限制饮水量时，也应少用味精。
5、限制植物蛋白质
蛋白质摄入量应视肾功能的情况而定。着病人出现少尿、水肿、高血压和氮质滞留时，每日蛋白质的摄人量应控制在20－40克，以减轻肾脏的负担，避免非蛋白氮在体内的积存。特别是植物蛋白质中含大量的膘吟碱，能加重肾脏的中间代谢，故不宜用豆类及豆制品作为营养补充。豆类及豆制品包括黄豆、绿豆、蚕豆、豆浆、豆腐等。由于要限制蛋白质的摄入，在营养上又跟不上，为此需要补充充足的碳水化合物来满足身体所需要的热量。
6、限制液体量
慢性肾炎患者有高血压及水肿时，要限制液体的摄入。每日的摄入量应控制在1200－1500毫升，其中包括饮料及菜肴中的含水量800毫升。若水肿严重，则进水量更要严格控制。在排尿的情况下，则可适当放宽。
食谱举例
早餐：甜牛奶(牛奶250克、白糖10克)，面包或馒头(面粉50克)，煮鸡蛋(鸡蛋50克)。 午餐：包子(肉50克、白菜200克、面粉100克)，汤1碗(鸡蛋25克、黄瓜50克、西红柿50克)。
加餐：桃子100克。
晚餐：米饭(大米100克)，烧茄子(瘦肉50克，烧茄子200克)，炒小白菜(小白菜100克)。
全日用烹调油30克，盐小于3克
■名医解读
张晓霞 硕士
北京京东誉美肾病医院院长、留美硕士、中国中西医结合协会委员、《河北中医》编委、中国初级卫生保健基金会医疗救助中心肾病专家委员会委员、中美集团肾病专家委员会主任。
国家级肾病科研成果“自然免疫平衡体系”疗法创始人，曾在北京大学医院、中国中医研究院、江苏省中医院、广州中山医科大学第一医院及河南省中医学院第一附属医院、上海瑞金医院、美国南加州医药大学、美国弗吉尼亚大学医学研究院等医院深造和学习；从事肾内科临床、科研工作 20 余年，具有丰富的临床经验，立足于中国中医中药传统医学的研究与发展，经过 20 余年的刻苦攻关，在众多知名中医专家的大力帮助下，创建“自然免疫平衡体系”肾病疗法，被科技部列入《国家级科技成果重点推广计划》项目（编号 99090402A ），是目前治疗肾病的最新科研成果。
张晓霞院长擅长中西医结合治疗各类疑难性肾脏病，对于肾小球、急慢性肾炎、肾病综合征及急慢性肾功能不全等各种肾病的治疗深有研究并有其独到之处。近年来，潜心于国际最先进的肾病治疗技术的研究与临床试验，是将中国“中医中药”与国际最先进的“干细胞移植”技术相结合治疗肾病的先行者。曾先后受邀在美国、加拿大、日本、澳大利亚、上海、广州等地进行肾脏病学术交流与讲座，先后在《中国中西医结合杂志》及《中国医刊》等相关刊物发表论文 30 余篇，在广大患者及我国肾脏病治疗领域中具有非凡的影响力和极佳的声誉。
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