据台湾媒体报道，小麦制成的面食已成台湾人第二主食，因台湾总产量还不及需求量千分之一，导致发生粮荒时常造成各类面食也跟着大幅波动。经台中区农改场成功培育多元小麦品种成功后，结合活化农地政策，将可提升粮食自给率，协助稳定粮价。
近几年来粮价大幅波动，连带也造成台湾物价飙涨，近几年来已迫使台当局“农委会”陆续推动活化农地政策，进行亡羊补牢。其中台中区农改场近两年来从海外引进1200多种小麦品系，进行选育适应台湾气候、易栽培、产量丰产与符合台湾人口感制作面粉的小麦品种。
农改场场长张致盛表示，每年台湾必须进口110万吨的小麦，在各界努力推动下，台湾小麦种植面积只维持在280公顷，还在育种与契作阶段，目前已育成可媲美法国T55面粉的台中选二号品种、可制作意大利面与日本拉面的杜兰小麦面粉。
张致盛场长强调，在台湾完成选育小麦品种后，将可以适地、适众以契作模式来广为推展秋冬季的里作栽种面积，将可以让休耕农地再利用，增加农民收益，并提高台湾粮食的自给率。
