百事可乐 深陷着色剂致癌风波

据外媒报道，这家健康中心早在一年前已经要求百事可乐和可口可乐两家饮料巨头，更改其用于旗舰可乐产品的焦糖色素配方，正是这种焦糖色素中容易产生致癌物4-甲基咪唑。百事可乐和可口可乐也于2012年3月表示，它们正要求供应商更改相关成分的生产流程，以降低4-MEI含量。而在近期抽检的样本中，可口可乐几乎检测不到4-甲基咪唑，百事可乐却反之。作为全球最受欢迎的碳酸饮料之一，百事可乐此次曝光引发了公众关注，更有网友吐槽，“可以把这些年喝的百事可乐吐出来吗?”“强烈要求把所有食品饮料都查一遍!”

目前，中国对可乐中焦糖色素没有限量标准，只规定“按生产需要适量使用。”有专家表示，这一规定比较模糊，会造成生产者和监管部门都缺乏标准依据。国家食品安全风险评估中心专家透露，我国将修订焦糖色素限量标准。同时，百事可乐添加焦糖色素中含有的4-甲基咪唑是否对人体健康有影响，已列入今年国家食品安全风险评估中心的重点评估项目。那么，除了百事可乐有可能存在的致癌色素外，长期饮用可乐等碳酸饮料对身体危害又有多大?

可乐本身属于含糖量比较高的饮料，热量也会增加，易导致人体蛋白质和微量营养素摄入不足。同时，可乐作为碳酸饮料的一种，对牙齿、钙吸收都会有一定的影响。如果作为一个休闲的饮料，偶尔喝(可乐)是没有问题的，建议就是不要长期的大量的喝(可乐)。老年人饮用碳酸饮料会影响钙的吸收，容易引起低血钙。从小孩来看，饮用会引起神经的兴奋性，影响注意力和记忆力。

对于媒体报道及市民反映，百事可乐的销售量是否受到任何影响。百事可乐在华的外包装上，目前只看到食品添加剂项目中标注有“焦糖色素”，但未看到是否含有4-甲基咪唑等信息。另，百事公司曾表态，百事在中国的饮料中所使用的焦糖色符合所有地方法规要求，消费者可以放心食用。

据英国《金融时报》报道，一家健康组织表示，百事可乐公司目前仍在使用一种与老鼠癌症相关的原料。这家美国饮料公司曾在一年多前表示，将更改其用于旗舰可乐产品的焦糖色素配方。美国监督机构——环境健康中心表示，在美国10个州购买的百事可乐含有4-甲基咪唑，这是一种与啮齿动物肺癌肿瘤有关的化学物质。百事可乐公司表示，其供应商正努力改良生产流程，已在加州改变了饮料配方。“到2014年2月，其他州也将完成更改配方的工作。”该公司补充道，也开始在全球范围内更改饮料配方。

百事大中华区声明：百事公司高度重视产品安全，并遵守所在国家的法律法规要求。美国食品药品管理局以及世界范围内其它监管机构，包括欧洲食品安全局和加拿大卫生部，都认为我们的食品和饮料中的焦糖色素是安全的。

据悉，百事可乐已非首次卷入“致癌门”事件当中。2011年初，美国监督机构环境健康中心公布在百事可乐和可口可乐的焦糖色素中含有致癌物质4-MEI；2012年3月，美国消费者倡导组织公共利益科学中心称，可口可乐和百事可乐的苏打饮料中，发现高水平有致癌风险的4-MEI。对此，两家公司均回应，将改进其焦糖色素的生产流程，减少全美范围内饮料的4-MEI含量。
事实上，直至2013年3月，美国加州还就此对百事可乐和可口可乐提起诉讼，指出两家公司仍没有停止使用4-MEI生产可乐。近期的最新检测显示，可口可乐几乎没有检测到4-MEI，但百事可乐却依然未采取行动：美国监督机构环境健康中心发布的一份报告指出，在百事可乐的焦糖色素中再次检测出了含有可能致癌的4-MEI。

对此，百事大中华区在给国际在线发来的声明中称，美国食品药品管理局以及世界范围内其它监管机构，包括欧洲食品安全局和加拿大卫生部，都认为我们的食品和饮料中的焦糖色素是安全的；并表示遵守所在国家的法律法规要求。

声明中还称，百事将不会改变产品配方。公司承诺使用改变生产工艺的焦糖色素，并已经采取积极措施，实现这一承诺。“我们的焦糖色素的供应商们正在修改他们的生产工艺，以降低焦糖中4-MEI的含量。在全球范围内，百事公司的供应商们也在采取行动。”
4-基咪唑是一种重要的有机中间体，往往归属于化学或医学科目。中国目前对这种物质的需求较大，用途也广，可用于医药、农药、染料、涂料等精细化工领域。可乐中的4-甲基咪唑，是在以亚硫酸铵为原料生产焦糖色素的过程中产生的。