冬天是指农历立冬之後的3个月，这个时候除了气温低之外，人体代谢也会下降，中医师所说的精气等物质是属於比较收敛的时候，所以当然是进补的最好时机。
>> 羊肉
性味...性温、味甘。
功效...
助元气、补精血、益虚劳，有暖中补虚、开胃建力的功效。
羊肉蛋白质含量较高，脂肪比牛肉多，但胆固醇含量低，对体虚胃寒、阳虚怕冷、四肢冰冷及慢性气管炎咳喘、肺结核咳血、产後气血两虚、贫血等虚寒体质很有帮助。
>> 牛肉
能补中益气、滋养脾胃、强筋健骨。
牛肉的蛋白质很多，其中的必须氨基酸含量很高，脂肪较少，胆固醇含量也不高，因此很适合体质较差的中、老年人。尤其适合脾虚久泻甚至脱肛、脸脚浮肿的人。
>> 枣子
养血益气、补脾健胃、生津止渴、强壮体力。
有黑枣和红枣之分，都有强壮滋补的效果，尤其是配合莲子、银耳或是山药一起料理，有很好的调养补益效果。
>> 莲子
滋养、安神、益气、补虚。
莲子可以说是冬令进补的佳品，而且同时滋补又能固涩。尤其是对中老年人的心悸、失眠、体虚、遗精、多尿、慢性腹泻，另外，女生白带过多的人更适合。
>> 白酒
促进血液循环，疏通经络。
冬天的气温较低，喝点酒确实可以促进血液循环，要是能加入人参、鹿茸、海马、杜仲、肉桂、枸杞子等食物，更有温补健身的功效。
>> 人参
性味...性温。
大补元气。
入冬之後，人参是进补的当然候选人，中医称为补虚扶正药，尤其是阳虚、脾虚、肺虚、气虚的人更适合。
>> 黄耆
补虚强身。
黄耆在古代是补气之王，能补五脏诸虚。尤其在冬天黄耆更可以发挥益气固表的功用，对那些动不动就感冒的人最适合了。
>> 肉桂
性味...性热、味辛甘。
补元阳、暖脾胃、通血脉。
尤其是冬天四肢比较冰冷的人，或是脾胃虚寒、慢性腹泻的人，可以在料理时加些肉桂，或当成香料来使用都很适合。
还有这些也很适合冬天吃...
芝麻、胡桃、牛肚、羊肚、羊骨、鸡肉、蛇肉、鱼肉、龙眼、荔枝、栗子、花生、百合、木耳、燕窝、羊奶、豆浆、胡椒、砂仁、紫河车、冬虫夏草，也是都很适合冬天进补、料理的食材。
冬天因为气候寒冷，寒性或凉性的食物应该少碰，如蚬肉、蚌肉、螃蟹、田螺、绿豆、绿豆粉、绿豆芽、生藕、生冷瓜果、柿子、柿饼、香蕉、发菜、地耳菜、冰啤酒、冷茶、金银花、薄荷、白菊花、决明子等等。（爱美网）
