目前市面上酸奶绝大多数都是低温酸奶，一般只有14天—24天的保质期，需要全程冷链低温冷藏，与之相比，常温酸奶无须冷藏、保质期长达5个月之久，但是，在目前国内的常温酸奶市场上，可供消费者选择的产品却并不多，常温酸奶因其常温储存饮用的独特优势，自2010年起开始逐渐受到消费者的喜爱。2013年伊利在完成前三季度实现营业总收入365.71亿元之后，经过全面评估、周密研究及精心的筹备，在攻克了一系列难题后，顺势推出一款全新高端常温产品——安慕希希腊酸奶。
“品味希腊，浓醇之享”安慕希在口感上不仅传承了希腊酸奶的滑嫩，在丰富的营养上还进行了诸多升级。从奶源上，安慕希采用来自伊利三大黄金奶源带的优质牧场奶源，让口感更加浓郁，味道更加美味；从制作工艺和安全品质上，伊利引进国际先进的常温酸奶设备和工艺，更使用了伊利独有的117道检测系统，不仅保证了安慕希的安全品质，更具备了使其多出35%的蛋白质的产品优势。正如安慕希品牌经理介绍：“希腊酸奶被誉为‘ambrosial（特别的美味）’，伊利安慕希将希腊酸奶引入中国，就是为了给中国消费者带来更多的营养和美味口感的新体验”。
据悉，该产品首度山东、浙江上市后，以其“极致美味和丰富营养”深受消费者喜爱，市场一度供不应求。
