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  • 着手抢救濒临消失的地方美食

  • 时间:2016-02-19 新闻来源: 热点资讯网
  • 在武汉创业的26岁小伙洪楚天,春节拍摄家乡美味“竹溪蒸盆”的详细制作过程,上传到网络平台后,目前点击浏览量近5万人次。

    洪楚天2012年从武汉商学院毕业后,在汉口开办一家摄影摄像工作室。今年春节,他和好友陈伟回到竹溪老家,想拍摄竹溪蒸盆的选材和制作过程。竹溪蒸盆是鄂西北最有代表性的地方美食之一,被列入十堰市非物质文化遗产,最近入选最美“湖北味道”。但由于宣传力度不够,竹溪蒸盆没有沔阳三蒸名气大,且慢慢在走向衰落,想吃上一顿香喷喷的盆蒸越来越不容易。

     

    洪楚天在老家调查发现,竹溪蒸盆因选材考究、制作繁琐,很多人已经不会做了。他通过当地旅游局和摄影协会牵线,将拍摄对象确定为村民姚庆春家。“活鸡现杀,新鲜猪后腿肉切块,放入陶盆中,土灶大火快蒸,再回笼换小火。”制作一盘美味,这家人花了一整天时间。

    据了解,我省好多地方性美食正面临衰落和消失。为此,武汉商学院烹饪与食品工程学院教师肖雷说,将携手学校烹饪大师、专业教授,抢救我省有价值的地方美食,收集和改良其中的精华工艺和做法,使之走上现代人餐桌。

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