1971年，为了响应国家“备战备荒”的号召，当地卫生局准备在马王堆建造战备医院。可是在施工的过程中却遇到了麻烦，探头钻探时，钻孔中经常会冒出不明气体，这种气体极为呛人，而且还能够燃烧发出蓝色火焰，施工队的队长是个见过世面的人，他觉得马王堆的地下可能存在古墓。
为了避免对古墓造成破坏，他当即命手下停止了施工，并将情况报告了当地的文物局，文物局的领导得知情况后，急忙组织精干力量，开始对其进行保护性发掘，至此埋藏了两千多年的马王堆古墓，终于重见天日。
在马王堆古墓中，出土大量的漆器，竹木器，丝纺品，陶器，青铜器等等几千件文物，还出土了大量的帛书，帛画，中草药等遗物，填补了我国古代艺术史和医药史的空白，因此马王堆汉墓被国家列为全国重点文物保护单位。
其实，马王堆中的珍宝不仅增添了考古学的厚度，而且还揭开了汉代贵族的饮食之谜，并展现了2000年前丰盛的贵族美食盛宴，您要想知道汉代的贵族，都吃什么美味佳肴，咱们还得从头一一说起。
专家们在马王堆汉墓中，发现了大量的动物尸骨，显然，这些尸骨都是用来陪葬的。这些动物可都是名副其实的野味，包括天上飞的，地上走的，水中游的。其中飞禽包括大雁，斑鸠，野鸭，鸳鸯等，走兽包括华南野兔，家犬，家猪，梅花鹿，黄牛，绵羊等，水中游鱼包括鲤鱼，鲫鱼，鳜鱼，刺鳊等等。当然，这些野味只能算是汉代贵族改善生活的配菜。
在众多出土的漆鼎当中，专家们在两具漆鼎里又发现了“好东西”，这些东西已经全部变成了黑色物质，油漆皮一样，糊在了漆木鼎的下面，专家们经过研究，发现它们都是汉代贵族，曾经食用过的美食。
专家们先是测定了黑色物质的酸碱度，发现PH值呈现酸性，接着在显微镜观察下，专家们又发现两个漆鼎中分别含有植物纤维和动物蛋白以及淀粉，从而确定漆鼎中的物质分别为菜齑和肉糜。
菜齑就是将蔬菜剁碎，拌上醯（音“西”，醋的意思）或醢（音“海”，意为肉酱）制成，肉糜则相当于肉粥，是一种由稻米和肉熬成的粥，当年白痴皇帝晋惠帝所说的“何不食肉糜？”中的“肉糜”就是此物。
估计说到这里，不少人口水已经流出来了，可是各位吃货们还是要小心，因为这些食物的口感，应该不符合现代人的口味。除了那些野味能烘烤蒸煮之外，诸如肉糜和菜齑等食物都是加醯的，有如现代人的米饭中拌了醋一样，那酸爽的味道，估计大家一边吃，只能是一边咧嘴了。
由此我们可以看出，2000年前的汉代贵族们都是“重口味”，平时的食物中都要拌点醋才能吃的香，跟现在许多人爱吃辣一样，都是一种只有吃货才懂的享受。如今，考古专家依然在对马王堆进行着研究和探索，估计在不久的将来，可能还会发现更好吃的美食，我们还是拭目以待吧！
